¿Que se come a Fin de Año?

Qué se come en Nochevieja en Italia

Si entre tus entrantes de Nochevieja no quieres renunciar a los canapés o a la bruschetta, prueba mi friselle con crema de aguacate y salmón. Esta receta es muy fácil de preparar y ni siquiera requiere cocción. Puedes sustituir el salmón por un carpaccio de atún o por langostinos a la plancha.

Si no quieres renunciar al entrante caliente y no quieres pasarte con el pescado, los rollitos de primavera son definitivamente para ti. Si no te gusta la col de Milán, puedes sustituirla por achicoria: ¡sabor garantizado!

Como guarnición, no recomiendo la clásica ensalada, sino un plato caliente que puedas preparar con antelación y recalentar antes de servir. Me refiero al gratinado de hinojo con cúrcuma y aceitunas. Definitivamente es una receta no tradicional, pero perfecta para aquellos que quieran probar algo nuevo y delicioso para disfrutar durante la cena de Nochevieja.

Platos principales de Nochevieja

Ciertamente, a pesar de las diferentes tradiciones cantonales que se asemejan a las de los estados vecinos, en la Nochevieja predominan el chino, la bourguignonne (filetes y trozos de carne que se mojan en caldo o aceite hirviendo), la fondue au fromage (picatostes de pan que se mojan en queso fundido) y la raclette (lonchas de queso que se funden en la máquina de queso y se comen con patatas hervidas, bacon y cebolla).

Los canapés de salmón, atún, embutidos, quesos y huevas de pescado nunca faltan como aperitivos. También en Suiza se consumen manitas de cerdo y lentejas, estrictamente después de la medianoche y, por lo tanto, como comida “de acompañamiento”.

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Recetas para la comida de Año Nuevo 2021

Seguro que tú también te has preguntado, al menos una vez en tu vida, qué comer en Nochevieja para tener buena suerte. Cada parte del mundo tiene sus propias costumbres. En Italia, por ejemplo, las lentejas son muy populares, pero no sólo. A continuación se explica lo que hay que llevar a la mesa y también lo que no, así como las razones de estas elecciones.

Ahora que sabemos qué comer en Nochevieja, también tenemos que saber qué no comer en Nochevieja. Has leído bien: hay algunos alimentos que hay que evitar, ya que se consideran poco saludables. Por ejemplo, se recomienda no servir pollo, pavo y todas las aves de corral en general. ¿Sabes por qué?

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Menú sencillo de Nochevieja

Si la cena de Nochevieja se basa en la suerte, no puede faltar la preparación de struffoli, pequeñas bolas fritas, aromatizadas con miel y decoradas con confettini de plata, que simbolizan también la abundancia y el dinero.

Para terminar nuestra ronda de alimentos de la buena suerte, queremos decirte lo que debes evitar absolutamente para tu cena de Nochevieja. Están absolutamente prohibidos los camarones y las langostas, que se sabe que caminan hacia atrás y, por tanto, simbolizan el estancamiento y el retroceso; también están prohibidos los pájaros, para alejar el peligro de que la suerte “salga volando”.

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