¿Qué quiere decir que somos lo que comemos?

Comemos lo que somos

Mariagrazia Bertaroli, propietaria de la finca ecológica Tenuta Pojana en Cazzano di Tramigna (VR); se define como una “agricultora humanista”; sus aceites evo han sido premiados en varios concursos internacionales y muchos paneles oficiales los utilizan como referencia para la evaluación de los cultivares del Véneto.

Por esta razón, muchos transformadores me invitan a menudo a ferias y eventos para completar la cadena, para decir directamente al consumidor quién soy, qué hago, con qué alimento a los animales.

La comunicación de los alimentos ecológicos y alternativos ha construido, en general, una división maniquea (y, en nuestra opinión, completamente errónea) entre alimentos “sanos” y alimentos convencionales “envenenados”. ¿Crees que esto tiene algo que ver con la ortorexia?

Dario Dongo, EL REGLAMENTO (CE) No 1924/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO limita estrictamente la comunicación de las declaraciones nutricionales y de salud y, en general, la comunicación de los beneficios de los productos. ¿Cuáles son las indicaciones generales y los principios rectores que debe respetar un fabricante?

Chemangiamo

Pero, ¿qué significa realmente esta frase? Simplemente, si nos alimentamos sistemáticamente de forma inadecuada, no debería sorprendernos mostrar una composición corporal y un estado de salud insatisfactorios.

Además, en muchos casos “parecer” apto no significa serlo. Sin embargo, los atracones recurrentes pueden crear problemas independientes de la composición corporal, como malestar estomacal, reflujo gastroesofágico excesivo, desequilibrios metabólicos, etc.

La tendencia a ganar peso tiene una razón puramente relacionada con la supervivencia. Gracias a la evolución, hemos desarrollado un eficaz mecanismo de reserva de energía denominado tejido adiposo transparente (subcutáneo y visceral).

Somos lo que comemos wikipedia

El informe de la FAO de 2006, “La larga sombra del ganado”, estima que el 18% de los gases de efecto invernadero que se producen cada año en el mundo son atribuibles a los procesos relacionados con la cría de animales, una proporción mayor que la de todo el sector del transporte (por carretera, aire, mar y ferrocarril), que es responsable del 13,5% de los gases nocivos.

Un análisis posterior, “Livestock and Climate Change”, publicado por el Worldwatch Institute en el que se analiza el impacto de la ganadería considerando todo su ciclo de vida, atribuye al sector ganadero el 51% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

La activista y ecologista india Vandana Shiva añade además que: “Alrededor del 70% de la soja y el trigo producidos en el mundo se utilizan para alimentar a los animales de granja, y el 75% del agua potable del planeta se utiliza para regar esos campos”.

Thomas Torelli, director, autor y productor independiente. Escribe, produce y dirige varios documentales distribuidos por todo el mundo, entre ellos: “Zero 9/11 investigation” en 2007, “Blood and Cement” en 2009. En 2014 realizó el documental que revolucionó la…

Comer mocinis

Con el acrónimo Fodmap (alimentos fermentables, oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles), la medicina se refiere a todos aquellos azúcares que acentúan los síntomas del síndrome del intestino irritable.

Si el sobrecalentamiento no se detiene y se resuelve, se convierte en irritación ofensiva, inflamación crónica, ulceración, endurecimiento y, finalmente, en cáncer de estómago o cáncer de duodeno o cáncer de intestino y órganos relacionados.

Abdullah MMH et al. Ingesta de fibra dietética y reducción de las tasas de estreñimiento funcional entre los adultos canadienses: un análisis del coste de la enfermedad.    Investigación sobre alimentación y nutrición.    2015:59