¿Cuáles son los alimentos más nutritivos del mundo?

Macronutrientes

Desde el punto de vista nutricional, las algas son una excelente fuente de fibra dietética, yodo y minerales como el cobre, el potasio y el magnesio. Todo ello con un bajo aporte calórico, lo que los hace ideales en combinación con muchos otros alimentos y dietas.

Desde la época de los antiguos pueblos mesopotámicos, el cacao era venerado como un alimento muy importante, hasta el punto de que incluso se utilizaba como moneda. Las características nutricionales del cacao tienen poco que ver con las de la mayoría de los chocolates, aunque sus beneficios son similares a los del chocolate negro.

También, como otros alimentos de este artículo, son una excelente fuente de vitamina K (necesaria para el desarrollo de los huesos), selenio, vitamina B3 (necesaria para la función cerebral) y vitamina B5 (vital para la conversión de energía en el cuerpo).

Nutrientes energéticos

Como se especifica en la Guía Nutriplate 2021, que puede descargarse gratuitamente en www.nutripiatto.nestle.it, las proteínas se distinguen según sean de origen animal o vegetal.

Los alimentos de origen animal no sólo contienen las cantidades medias más elevadas de proteínas, sino que además proporcionan proteínas “completas”, las llamadas “nobles”, ya que están compuestas por los 20 aminoácidos que necesita el organismo y son altamente digeribles. La dieta de un niño debe incluir especialmente leche, huevos y carne. La soja, las semillas de cáñamo y la quinoa también son proteínas completas y sirven como alternativa vegetariana.

El alimento más sano del mundo

La col rizada y otras verduras también son ricas en diversos compuestos bioactivos, como los isotiocianatos y el indol-3-carbinol, que han demostrado combatir el cáncer en estudios de probeta y en animales (11 Trusted Source).

Muchos estudios demuestran que la alicina y el ajo pueden reducir la presión arterial y el colesterol total y “malo” LDL. También aumenta el colesterol “bueno” HDL, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en general (17 Fuente de confianza, 18 Fuente de confianza).

Las almejas son una de las mejores fuentes de vitamina B12 que existen, ya que 100 gramos de almejas aportan más de 16 veces la CDR. También son ricos en vitamina C, varias vitaminas del grupo B, potasio, selenio y hierro.

RESUMEN: Los pescados pequeños y grasos, como las sardinas, suelen comerse enteros, lo que proporciona órganos, espinas, cerebro y otras partes nutritivas. Contienen casi todos los nutrientes que necesitas.

Son ricos en potentes antioxidantes, como las antocianinas y otros compuestos vegetales, algunos de los cuales pueden atravesar la barrera hematoencefálica y ejercer efectos protectores en el cerebro (32).

Elementos esenciales de la nutrición

Todo tipo de grasa, tanto animal como vegetal, utilizada como condimento: por ejemplo, manteca de cerdo, mantequilla, nata, margarina, aceite de oliva y semillas. Todos ellos son alimentos densos en energía y su consumo diario debe estar entre el 25-30% de las calorías diarias. El uso diario de aceite de oliva es especialmente útil.Verduras y frutas

Los alimentos vegetales de color rojo, como la sandía, la naranja sanguina, las cerezas, las fresas, los tomates, los rábanos, las grosellas, etc., contienen licopeno y otros fitonutrientes como antocianinas, carotenoides y vitamina C.

Entre ellos se encuentran los higos, las bayas, las berenjenas, las ciruelas, la achicoria y las uvas negras. Contienen sustancias importantes para la visión, los capilares sanguíneos y la función urinaria. Entre los fitonutrientes presentes están las antocianinas, la vitamina C, los carotenoides, el betacaroteno, el magnesio, el potasio y los compuestos fenólicos. También son ricos en fibra soluble, que regula la absorción de otros nutrientes y sirve de alimento para la flora microbiana del intestino, que la convierte en ácidos grasos de cadena corta, útiles para el buen funcionamiento del intestino.Alimentos volutarios