¿Cómo atiende un camarero?
Cómo servir en la mesa
Existe una verdadera etiqueta gastronómica y unas reglas estrictas que hay que seguir si se quiere ser un camarero profesional. He aquí algunos consejos útiles para un servicio de mesa impecable.
Contenidos
Se sirve primero a las damas y el plato debe mantenerse siempre bajo y nunca a la altura de la cara del cliente. El plato se entrega por la derecha y se retira, cuando el cliente ha terminado de comer, por la izquierda.
En el comedor nunca hay que distraerse y siempre hay que vigilar las mesas, asegurándose de que nunca falte el pan o los palitos de pan y de que los vasos estén siempre llenos. Evite que los clientes le llamen la atención, pero anticípese a ellos en cada solicitud.
¿Ha encontrado el uniforme de camarero perfecto para su equipo y quiere un presupuesto? ¿O necesita más información? Rellene el FORMULARIO DE CONTACTO y envíe su solicitud. Recibirá una respuesta lo antes posible.
Errores de los camareros
Hay que recordar que el famoso “sabor a corcho” no es consecuencia del simple contacto del vino con el corcho, sino de un moho que ataca al propio corcho y contamina el vino aunque no toque el corcho.
El servicio Cloche se utiliza generalmente en establecimientos refinados y elegantes. Los platos se cubren con cloche (una especie de cúpula) y se introducen en la sala en bandejas. A continuación, el camarero coloca la bandeja en un carro, llamado “guéridon”, coge el plato y lo sirve al cliente todavía cubierto; después retira el cloche, lo que permite al cliente apreciar la estética de la preparación y la liberación de los aromas.
El camarero sirve la comida de la bandeja con las pinzas (cuchara y tenedor sostenidos como pinzas). Al servir, el camarero debe acercarse al cliente por la izquierda, haciendo coincidir el borde de la bandeja con el del plato, para evitar que la comida caiga accidentalmente sobre la mesa o, peor aún, sobre el cliente.
Si utiliza la técnica indirecta, el camarero coloca las bandejas (con una pinza apoyada en el borde) directamente en la mesa de los clientes, posiblemente junto a un hombre; los comensales se servirán ellos mismos, pasándose las bandejas unos a otros.
Frases que debe decir un camarero
Si has terminado de comer, no dejes que los cubiertos den demasiadas vueltas en el plato: el tenedor y el cuchillo deben colocarse en los platos de forma perpendicular, con los mangos apuntando hacia ti. Cualquier otra posición está prohibida.
Si te han invitado a cenar a un restaurante y llegas pronto, espera a tu invitado antes de entrar. Nunca te presentes con un regalo que tu invitado no sepa dónde poner, ya sabrás desobligarte en otra ocasión.
No te dejes engañar por el gesto cortés de abrir la puerta a las señoras y dejar que se sienten: son los hombres los que, en los restaurantes, entran primero, seguidos de su pareja y la acompañan a la mesa, moviendo su silla con un gesto cortés.
Las normas de buena educación dictan estrictamente no utilizar el teléfono móvil en la mesa y no tenerlo al lado del plato. Por lo tanto, si tiene que hacer una llamada telefónica, aléjese disculpándose e intente estar al teléfono lo menos posible.
Abc del camarero
Existe una verdadera etiqueta de restaurante y reglas estrictas que hay que seguir si quieres ser un camarero profesional. He aquí algunos consejos útiles para un servicio de mesa impecable.
Las damas se sirven primero y el plato debe mantenerse siempre bajo y nunca a la altura de la cara del cliente. El plato se entrega por la derecha y se retira, cuando el cliente ha terminado de comer, por la izquierda.
En el comedor nunca hay que distraerse y siempre hay que vigilar las mesas, asegurándose de que nunca falte el pan o los palitos de pan y de que los vasos estén siempre llenos. Evite que los clientes le llamen la atención, pero anticípese a ellos en cada solicitud.
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